上班路线查询岗位职责
主要职责
1、负责对洗涤初加工后的肉类、水产类、蔬菜类原料的加工（如切片、丝、丁、块、花等）
2、负责对已加工的各种不同原材料肉类、禽类、水产类的码味酱制，负责对粗加工料头进行细加工，将料头改成所需要的大小和形状
3、严格遵守“见单配菜，无单不配”的原则
4、如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜员，再由服务员告知客人，避免引起客人的误会；对出菜单，菜名不清楚的一定要查清楚在配菜，以免造成错配
5、切配准备完善后，协助炉子工作给予打荷、装盘、配菜、加快出菜速度
6、收市后，检查刀具、用具、墩子、是否清洁并摆放整齐，食品原材料是否安规决定收好，冰箱物品摆放是否整齐，加盖、加膜，该换水的一定要换水，关闭本区域所有水、电、气等开关，做到安全规范标准
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重庆指南针餐饮管理有限公司
主要从事餐厅经营管理，全国绿色餐饮企业
- 行业餐饮
- 性质民营
- 规模101-500人
