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研发总厨

藕然间餐饮

刷新于:2022-05-17

6千-1万元/月

  • 包工作餐
  • 五险
  • 带薪年假
  • 年度旅游
  • 节日礼金
  • 生日礼金
  • 零食下午茶
  • 定期团建
  • 专业培训
  • 高温补贴
  • 人才奖励奖
  • 工龄工资

学历不限 / 3年及以上 / 语言不限 / 性别不限

渝中区-上清寺 (重庆渝中区上清寺渝中大厦21楼藕然间) 上班路线查询

招聘1人

职位发布人:唐老师 HR
投递简历

公司简介

重庆藕然间餐饮管理有限公司,是中国餐饮五十强---五斗米集团旗下子公司之一,是集餐饮连锁、各类别汤锅研发、餐饮人才培养、餐饮标准化研究、物流体系建设为一体的产业化餐饮企业。藕然间生态主题餐厅,探寻自然本真,固本培元,维护人体健康之本。食补人体五脏之虚,以君子之物颐养百姓,讲究天时地利之妙,倡导一种淳朴自然的生活方式。

岗位职责

一、熟悉了解汤锅、中餐。加工制造、原材料采购、标准化生产等;

二、全面负责新产品调配、测试及研发工作;

三、制定菜品烹制标准化生产流程,并对标准的执行进行监管评估;

四、负责新产品开发生产的各个关键节点及生产成本管控,提高产品质量,SOP制定及其他新品相关工作

五、了解原材料的用量和保存,制定食品流通期限;

六、掌握餐饮市场新品发展动向和行业发展趋势,及时向领导层反馈新讯息,制定公司产品研发方向;

七、负责门店新产品的生产制作、产品质量。流程的监管、检核;

八、负责搭建产品结构,利润结构,监管各单品成本控制;

九、定期对自身产品、整体行业、竞争对手等进行数据分析并评估,不断优化产品,完成产品生命周期管理;

十、熟悉食品行业法律法规,熟悉食品供应流程和食品管理标准、食品安全管理等;

十一、了解行业最新动态和发展趋势,挖掘具有竞争力的产品,根据市场需求提出研发新产品、开拓新领域的建议;


岗位职责:

1、负责公司的菜品研发工作;

2、制订与完善菜品标准;

3、制订与完善厨房工作流程,产品生产流程;

4、模仿能力强

任职资格:

1、28-45岁,高中以上文化,擅于钻研;

2、具备标准化意识及一定的领导力,能独立完成培训课件;

3、在连锁餐饮公司从事过3年以上菜品研发或中央厨房管理工作;

4、有5年以上研发工作经验者优先;

藕然间餐饮

重庆市藕然间餐饮管理有限公司

餐饮连锁、各类别汤锅研发、餐饮人才培养、餐饮标准化研究、物流体系建设
  • 行业餐饮
  • 性质民营
  • 规模51-100人