岗位职责

职位描述 1. 全面负责餐饮部前期早餐的管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度，负责成本管控。 2. 参加酒店会议，主持部门会议，落实酒店会议相关事项，了解部门工作情况，安排并检查部门工作。 3. 做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项规章制度。 4. 负责部门成本管控工作，对原材料成本管理、收货验货、菜品的质量管理、卫生管理，指导增收节支。 5. 做好与部门其他人员的沟通协调工作，确保工作的顺利进行。 6. 加强现场监督，坚持一线检查和管理，每日巡视餐厅和厨房运营状况，检查下属及员工的工作情况和餐厅的服务品质、卫生质量，及时发现并纠正服务中出现的问题。 7. 负责管理餐厅设施设备的保养、维修、卫生等工作。 8. 监督卫生工作，包括员工个人卫生、食品卫生、餐具卫生、环境卫生和操作安全。9. 组织开展部门培训活动，做好部门人才选拨和培养工作，包括梯队人才搭建等。 10.完成上级交办的其它工作。